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怀孕是母体的一个特殊生理调整过程 ,一个微小的受精卵 ,在 280天左右长成一个 3000至 3500克重的胎儿。胎儿要吸收母亲的营养 ,在母体内排泄废料 ,慢慢生长发育。母亲的新陈代谢、消化、排泄功能也相应加快 ,因此 ,孕妇最需要增加营养 ,而钙质又在众多营养中至关重要。
　　在整个孕期 ,母体约需要贮存钙 50克 ,其中供给胎儿 30克。母体如钙摄入不足 ,胎儿需要的钙就会从母体的骨髓、牙齿中夺取 ,以满足生长的需要 ,这样就使母体血钙降低 ,发生小腿抽筋或手足抽搐。但是 ,由于许多因素会影响钙质被母体吸收。如蔬菜中有的含有大量草酸盐 ,与钙形成不溶性草酸钙而影响钙的吸收 ;谷类食物中有植酸也不利于钙的吸收 ;摄入过量的脂肪 ,形成的不溶性皂化物也会降低钙的吸收。因此 ,营养专家认为 :孕妇补钙的最好方法是每天喝 200至 400克牛奶 ,每 100克牛奶中含钙约 120毫克 ,牛奶中的钙最容易被孕妇所吸收 ,而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。
　　值得注意的是 ,孕妇从牛奶中补钙一定要讲科学。由于牛奶在消毒、加工、包装和保存中所采用的工艺技术不同 ,所以它所含的营养成分也相差很大。尽管有的孕妇每天已保证喝足了一定量的牛奶 ,但由于这些牛奶在加工过程中很多营养早已被破坏 ,因此孕妇钙和其他营养的补充仍远远不足。目前 ,全世界公认的最先进的鲜牛奶应采取瞬时超高温灭菌和利乐砖无菌包装技术 ,这种牛奶加工包装工艺 ,能最完好地保存牛奶的营养。