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制作方法：
    1、把咸肉切成片或者是丝，放入盘内，加入刚没过咸肉的开水（水
可以留着待用），放微波炉里高火30秒取出待用。
    2、把冬瓜切片，葱切成段，姜切片待用。
    3、炒锅放油，葱姜炝锅后捞出，下冬瓜，放咸肉，烧熟就可以了。
特点：清爽味美，咸鲜适口，开胃下饭。
在这类型的菜肴中，咸肉的作用主要是提供肉的咸鲜味，可以采用其他类似没有特殊味道的腌肉，如腊肉、火腿、广味香肠等等。