叉烧肉的做法
李锦记叉烧酱 2汤匙半
做法:
1,先把买回来的猪柳洗干净,放在碟子里.
*准备放碟子的时候需要先把肉里的水都用手略略捏干,然后才放在碟子,再等沥干水分.这样在煎的时候油也不会到处乱溅*
2,在猪柳上放2汤匙的李锦记叉烧酱腌制最少2小时以上.
*其实在这个过程前,大家可以先用刀背在肉的上面轻轻的拍打,让肉会比较嫩,而且比较入味.放入酱料后再用干净的手不停去捏,让它均匀的吸收.捏完后,大家不妨可以试试放一点点的酒,这样吃起来味道会不错的~不过记得不要贪心放太多,不然煎出来的叉烧会有一股苦味,影响原本的味道*
3,大火烧开锅中的油,然后马上调至中火,把腌制好的猪柳放在锅肉煎至金红色,即可.
*记得全程都要用中火来煎,不然会很容易烧焦的.煎的时候最好用筷子反复把肉翻一翻.让它受热均匀.*