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主料：
　　鸡肉
　　辅料：
　　蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋
　　调料：
　　盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤
　　操作：
　　1、鸡肉打成茸，加入盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；
　　2、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
　　3、锅入水,鸡茸焯水定型；
　　4、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒，再加入上汤、盐、天添鲜，煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。