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冬瓜绿豆保健汤
〔材料〕冬瓜500克，绿豆150克，葱、生姜、精盐各适量，骨头汤（鸡汤更佳）500克。
〔做法〕汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。
〔要点〕以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。
〔特点〕清热利尿、解渴、祛暑。