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原料：西瓜皮削去外面硬绿皮（红色部分可少留一点点）切成块状，放少
许盐稍腌一会儿，下锅前冲水。
五花肉切洗净小方块
做法如下：
　　1、锅里油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。
　　2、烧开后撇去浮末，下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次，确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块。
　　3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。