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材料：冬瓜半斤，胡萝卜三两，青菜椒三两，全部切成丝。盐，味精适量，一汤匙生粉两汤匙清水调成芡汁。
制作流程：
⒈将锅置火上，放油烧至三成热，倒入三丝，略微炒一下装盘备用。
⒉锅中放水烧沸后，倒入三丝焯一下，除油腻和涩水。
⒊用漏勺控水。
⒋锅内倒少量油，烧至八成热时倒入三丝，加盐翻炒两分钟。
⒌烹入味精，勾芡铲匀后装盘即可。