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原料：
　　速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙，盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉适量，清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。　
做法：
　　1、 龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。
　　2、 姜片略拍，葱切段。
　　3、 烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。
　　4、 用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。
　　5、 最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。　　
备 注：
　　煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。