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    ［原料］西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。
    ［做法］
    1.将西芹的叶子摘去，洗净。
    2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
    3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
    ［特点］这道凉拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。